單位食堂灶具如何選取配置

    單位食堂的承建為單位職工提供餐飲食宿的便利，為職工提供更多的福利。而單位食堂灶具如何科學選取配置顯得尤為重要。
    對于單位食堂灶具配置，首先確定單位就餐人數，并增加一定數量就餐人員浮動比例，防止友情單位在本單位就餐造成準備不足。通過就餐人員的數量計算本單位廚房設備的大概配置數量。常規單位食堂灶具有：單眼灶、雙眼灶、大鍋灶、蒸飯柜、海鮮蒸柜、冷藏柜、消毒柜等廚房用具。

    二是單位早中晚用餐詳情，單位供餐的時間。比如早餐時間單位同時提供米食面食，是否有湯粥等，根據供餐的情況確定單位食堂灶具選擇配置。

    三是根據單位廚房的空間尺寸確定單位食堂灶具的布局擺放。粗洗間、精洗間、倉庫、烹飪間、面點間、冷菜間等布局合理，以方便人員物品的流通。

    餐飲單位建設廚房時應與專業廚房設備廠家溝通合作，將本單位的要求及時傳達給廚房設備廠家，以便廚房設備廠商更好的配置單位食堂灶具。